锅包肉是一道典型的东北菜，，而很好奇在家如果是自己做的话，作为南方人，会知道锅包肉里面是什么肉?锅包肉用什么肉做好吃吗?
我们需要准备的食材有：猪里脊、胡萝卜、香菜、大蒜、生姜、食用盐、马铃薯淀粉、白糖、白醋、酱油、食用油等家中常用调味料。然后我们来处理食材：我们先做湿淀粉糊，把马铃薯淀粉准备好，然后用两倍以上的清水浸泡20分钟，沉淀下来的马铃薯淀粉的湿淀粉就做好了，这样可以可以避免在炸制的过程中，淀粉迅速膨胀然后炸开溅到人身上，而且这样做还能更好的挂糊，这是第二点了，也希望大家能够牢记。[!--empirenews.page--]
里脊肉的口感会比较嫩，吃起来会更加的美味，希望大家在选择肉的时候能够买里脊肉，这就是第三点，里脊肉买回来后清洗干净，切成厚片，加入料酒和生姜去腥，腌制15分钟，然后将生姜夹出来，放入生抽、食用盐、蚝油搅拌均匀，然后放入湿淀粉中抓均匀，要保证每片里脊肉都能被挂糊，然后放置备用。[!--empirenews.page--]
碗中放入80g白糖，100g白醋，这个比例大家一定要牢记，这就是第四点了，这个比例能让锅包肉出现酸甜的口感，吃起来非常美味哦，然后加入适量的食用盐，酱油搅拌均匀，加入切好的胡萝卜丝、香菜段、葱丝、姜丝、蒜片，搅拌均匀后放置备用，这个是要来蘸着锅包肉吃的。锅中放入适量的食用油，油六成热后下入里脊肉，动作一定要轻柔，防止被油烫到，大概2分钟左右，里脊肉就会定型，然后捞出里脊肉沥干油备用，油温升到七成，再次下入炸过的里脊肉，等到里脊肉变成金黄色，有焦脆的视觉感时控干油捞出，大家一定要控制好油温，不然很容易炸过，而且锅包肉经过复炸后，口感会更好，这就是第五点了，希望大家能够牢记。
转载请注明出处每日星座 » 锅包肉里面是什么肉 锅包肉用什么肉做好吃