糖醋排骨这道菜，应该是大家都很喜欢的一道菜了吧，但是这道菜说难不难，说容易也不容易，而糖醋排骨的做法最简单做法来了，新手也能上手!
选购一斤新鲜的猪排骨，最好选用猪肋骨，然后将排骨多次清洗，洗净血水后剁成小块备用。也可将剁好的排骨放进冷水中浸泡1个小时，这样也能将排骨中多余的血水泡出来。处理好的排骨冷水下锅即可，然后加入少许生姜片和料酒去腥，白酒也可以，大火烧至水开后打开锅盖，用勺子将水面上的血沫撇走扔掉即可将焯水后的排骨捞出锅，再次清洗一遍，控干水分备用。一定尽量将水分全部沥干，不然一会下到油锅中会蹦油。
先将锅擦拭干净，预热1分钟后倒入冷油，然后把切好的葱、姜、蒜和八角下入锅中爆炒出香味。将沥干水分的排骨也倒进锅中，大火快炒1至2分钟左右，这个时候会有香味出来。准备一个容器，在容器中加入5勺料酒、4勺香醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺老抽，搅拌均匀后就是一碗自制糖醋汁，也可以用番茄酱替代，味道都很不错。调好碗汁后直接倒进锅中即可。
糖醋排骨的做法最简单做法简单翻炒几下后加入没过排骨的开水。 新手也能上手大火将锅煮开后转小火慢炖30分钟左右，主要是要将排骨彻底炖软烂之后入味即可。
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