首先，咖啡中的咖啡因能够减轻胰岛素抵抗，对改善人体血糖水平以及肥胖等问题都有不小的帮助。这个好处也被研究证实，每天喝一杯咖啡，能够降低糖尿病7%的发病风险。咖啡能够保护胰腺中的β细胞对血糖的调节功能，从而更好的稳定血糖。其次，在BMC杂志上也有研究表明，喝咖啡能够降低人体出现肝脏疾病的风险，比如降低21%的慢性肝病风险，20%的脂肪肝风险，降低49%的慢性肝病死亡风险。这是因为咖啡中的多酚类物质、绿原酸、咖啡豆醇等物质，对保护肝细胞，改善肝功能有很大的帮助，也就能间接的起到预防肝脏疾病的作用。
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