减肥期间油脂摄入越少越好？_瘦身资讯

减肥时经常采用低脂饮食，这让很多人认为减肥期间油脂摄入越少越好，以致于烹饪方式就只选择水煮，从而达到零油脂，而非低脂。这样做不仅极端而且对身体有害。脂类也是人体必需营养素之一，不仅构成人体成分，而且在人体发挥着特殊的营养学作用。其中必需脂肪酸是人体不可缺少且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。

必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸，具有多种生理功能，是构成磷脂的组成成分，也是前列腺素合成的前体，具有调节血压、血脂、血栓的形成，以及调节机体对伤害、感染的免疫反应等。同时也参与胆固醇的代谢，例如亚油酸可与胆固醇形成亚油酸胆固醇酯，然后被转运和代谢。

此外，必需脂肪酸也是其他多不饱和脂肪酸的前体，比如我们常听说的DHA和EPA。DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的，同时，DHA还具有促进胎儿大脑发育的作用。EPA具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，降低血液黏度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。